19 Matfag Kurs Degree Programs

"Master of Pasta", holdt i Firenze (Toscana) og Lecce (Puglia), er et 70-timers treningsprogram over to uker, med fokus på fersk pastaproduksjon, fra tradisjonelle regionale oppskrifter til moderne teknikker. Studentene jobber direkte med ingredienser av høy kvalitet, og lærer å lage autentiske italienske smaker under veiledning av ekspertkokker.

Få to kvalifikasjoner på tre år. Bli en profesjonell på kjøkken og spisestue! Hvis du alltid har drømt om å bli kokk, maît d', sommelier eller sjefskelner og brenner for alt relatert til matlaging og restauranter, er dette stedet for deg. Med teknikeren i gastronomi og restaurering vil du lære ved å gjøre fra minutt 1 for å bli den profesjonelle du alltid har ønsket å være.

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

Utforsk smakene fra Indonesia og Sørøst-Asia med programmet i eksotisk kulinarisk kunst ved PIB College. Gjennom programmet vil du mestre tradisjonelle oppskrifter samtidig som du utforsker de ulike påvirkningene fra sørøstasiatisk mat, inkludert thailandske, vietnamesiske og indiske smaker.

Få Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate og bygg et sterkt grunnlag innen konditori. Dette heltidskurset dekker essensielle ferdigheter, inkludert konditordeiger, sukkerteknikker, petits fours og entremets, guidet av ekspert konditorer, og forbereder deg på en karriere i konditorbransjen.

Mestre klassiske franske kulinariske teknikker med Le Cordon Bleus grunnleggende kjøkkenkurs. Dette heltidsprogrammet lærer viktige ferdigheter – fra knivhåndtering til avansert krydder – og forbereder deg til å lage smakfulle, elegante retter. Ideell for nybegynnere og erfarne kokker som ønsker å foredle sin ekspertise.

Kurset er basert på studiet av matkonserverings- og matlagingsteknikker, inkludert teknikkene som brukes på industrielt nivå og som vil hjelpe studenten til å tilegne seg det teoretisk-vitenskapelige grunnlaget som de ulike teknikkene er basert på, som vil gjøre det mulig for dem å forbedre ferdigheter i å utøve sitt yrke, og forbedre både kvaliteten og sikkerheten til bearbeidet mat. Innholdet inkluderer grunnleggende innhold av matmikrobiologi, konserveringsteknikker ved kulde, varme, tørking og dehydrering, samt i vakuum, modifiserte og kontrollerte beskyttende atmosfærer. I tillegg inkluderer det kulinariske teknikker for konservering og tilberedning av mat fra tradisjonell til avantgarde, med spesiell vekt på vakuumteknikken.

Kokk er mer enn bare en tittel. Den mest tradisjonelle av de gastronomiske mastergradene er grunnlaget for vellykket innpass på ledernivå og ledelse i hotell- og restaurantbransjen, innen fellesservering, i storhusholdning – men også innen industri, utdanning og mange andre områder.

For å gjøre det mulig for halvfaglærte og ufaglærte arbeidere å oppnå en kvalifisert faglig kvalifikasjon fra Industri- og Handelskammeret som kokk, tilbyr Hotel Fernschule Poppe & Neumann den unike muligheten i Tyskland til å ta igjen dette på en avstand utenom yrkeslivet. læringskurs og uten tap av arbeidsfortjeneste.

Culinary Arts-programmet er ideelt for studenter som planlegger en profesjonell karriere i den kulinariske industrien eller vurderer en karriereendring. I løpet av dette tre måneder lange kurset får studentene en omfattende forståelse av matlagingsmetoder og teknikker som brukes i det franske og italienske kjøkkenet, og en dypere forståelse av gjestfrihetsindustrien og turismestandarder, mathygiene, restaurantdrift, vin, ølproduksjon og kjøkken økologi. Kurset er praktisk, og studentene bruker 80 % av timetiden på kjøkkenet til å tilberede a la carte-retter. På slutten av programmet kan studentene velge å delta i vellykkede restauranter eller hoteller.

School of Culinary Arts and Hotel Management Program utvikler ferdigheter og kompetanse for stillinger i gjestfrihetsbransjen. Dette unike programmet gjenspeiler bransjestandarder ved å gi opplæring i et realistisk arbeidsmiljø. Studentene har muligheten til å velge enten hotell- eller restaurant-/kulinariske programspor. School of Culinary Arts and Hotel Management Program gir studentene målbare resultater gjennom opplæring i kafeteriaen, gourmetspisestuen og kaffebaren, og gjennom catering, innkjøp og mottakstjenester, ved bruk av toppmoderne utstyr.

En Skills Competency Award (SCA) i Human Resource Hospitality Specialist er et fokusert opplæringsprogram som gir studentene spesifikke ferdigheter og kompetanser knyttet til personalledelse i gjestfrihetsbransjen. Dette programmet er designet for å utstyre enkeltpersoner med kunnskapen og evnene som er nødvendige for å effektivt administrere arbeidsstyrken innenfor rammen av gjestfrihetsoperasjoner.

Cøliaki er en tilstand i immunsystemet der folk ikke kan spise gluten fordi det skader tynntarmen. Det er ingen kjent kur, og det kan oppstå når som helst. I gastronomisektoren kan konsekvensene av å ikke ta vare på en cøliakiklient være fatale, siden gluteninntak kan bety alt fra sykehusinnleggelse til personens død. Det er svært viktig at fagfolk ikke har grunnleggende opplæring, men snarere ekspertopplæring i denne saken, samt en adekvat holdning, følsomhet og bevissthet for å kunne ta vare på og yte service til en cøliakiklient med fullstendig profesjonalitet og sikkerhet. Det kan ikke være en eneste profesjonell dedikert til den gastronomiske verden uten ekspertopplæring i denne saken.