89 Matvitenskap Mastergrader Degree Programs

Endringer i matsystemet er nødvendige for å forbedre menneskers kosthold, fremme planetarisk helse og oppnå bærekraftig utvikling. MSc Nutrition and Food Systems-programmet fokuserer på menneskelig ernæring og dietter fra et matsystemperspektiv.

Matsikkerhet er en av de største bekymringene i vår tid. Produksjon av tilstrekkelig og næringsrik mat for alle, bruk av tilgjengelige ressurser på en fornuftig og bærekraftig måte er en nøkkelprioritet over hele verden, spesielt med tanke på de forventede effektene av klimaendringer på matproduksjonen.

Fakultet for bioteknologi og næringsmiddelteknikk tilbyr studieretning i bioteknologi og næringsmiddelteknikk.

Hva spiser de nå? Hva ligger bak den gode smaken på mat? Råvarer? Prosesseringsteknologier? Hvordan forbedre sunnheten, sikkerheten, økologien og etikken i mat og matforedling? Hvis dette er noe for deg, kan du søke på masterstudiet i matvitenskap, University of Helsinki .

Videregående grad i matvitenskap og teknologi er rettet mot italienske og utenlandske studenter som er interessert i fagene matteknologi, mattrygghet og kvalitet. Second-Cycle Degree Course er strukturert slik at det representerer den naturlige fortsettelsen av studiene for kandidater som har universitetsgrader i matvitenskap og teknologi og i gastronomiske vitenskaper, men kan også være av interesse for kandidater i andre vitenskapelig-tekniske fagområder innen kjemi, biologi og ingeniørarbeid i besittelse av en tilstrekkelig læreplan.

Programmet forbereder kandidater til å bli eksperter med kunnskap på høyt nivå innen bioteknologi og bioteknikk og matvitenskap, med vekt på matkvalitet og sikkerhet. Den bredt utformede strukturen til dette programmet - sammen med den tilsiktede forbindelsen mellom kjemisk, biologisk og ingeniørutdanning - åpner et bredt spekter av karrieremuligheter for nyutdannede. Studiet utvider og utdyper generell kunnskap oppnådd på bachelornivå i biokjemi, organisk og fysisk kjemi, biologi, mikrobiologi, næringsmiddelteknologi og analyse, og i det grunnleggende innen bioteknologi og bioteknikk. Studenter kan finpusse sin kompetanse ved å velge riktige valgfag.

Gjennom dette kurset vil du utforske matproduksjon fra det 21. århundre og utvikle din forståelse av hvordan matvarekomponenters biokjemiske egenskaper påvirker hvordan mat smaker og føles, og hvordan de påvirker ernæring og helse. Du vil utforske sensorisk evaluering, matlov og hvordan globale trender innen handel, regulering og politikk påvirker bærekraften og bredere innvirkning av næringskjeden. Du vil også vurdere temaer som moderne produksjons- og analytiske teknologier, funksjonell mat og merkelovgivning, og hvordan du kan sikre at maten er næringsrik og trygg å spise. Tekniske ferdigheter er avgjørende for matindustrien, og de er en viktig del av dette kurset. I våre dedikerte laboratorier for matteknologi og biokjemi, vil du ha praktiske økter innen matproduksjon, evaluere matens sensoriske egenskaper, mikrobiologisk kvalitet og kjemisk og fysisk analyse av matvarer.

Programmet har som mål å utdanne faglig utdannede spesialister og nye forskere med kreativ tenkning og kompetanse til å ta avgjørelser for å fremme videre utvikling av matvitenskap og matproduksjon i Europa, konkurranseevne i utenlandske markeder.

Utvikle kunnskapen og erfaringen din innen matvitenskap og ernæring i toppmoderne spesialistfasiliteter – bruk ferdighetene dine til matutvikling, produksjon og detaljhandel i den virkelige verden.

Nyutdannede får en mastergrad i ernæringsvitenskap. Studentene kan skrive oppgaven sin innen biokjemi, matvitenskap og ernæring. Studentene må fullføre 24 studiepoeng for avhandlingssporet og 40 studiepoeng for ikke-oppgavesporet, hvorav minst 10 og 18 studiepoeng (henholdsvis) er fra den lukkede listen over valgfrie emner som tilbys av undervisningsprogrammet.

Master i mat og landskap

Master of Science i mat- og ernæringsvitenskap er designet for å utvikle grunnleggende kunnskap og ferdigheter som er nødvendige for å forske i mat- og ernæringsvitenskap og andre relaterte områder. Den utvikler også kompetanse til å jobbe som mat- og ernæringsspesialister innen utdanning, eller med andre ernæringsbyråer og næringsmiddelindustrier i samfunnet. Programmet utvikler også teoretisk og eksperimentell kompetanse som er nødvendig for å forfølge ytterligere doktorgradsstudier eller oppnå profesjonelle grader.

Kandidater fra dette programmet tar en mastergrad i mat og ernæring og fullfører en praksisperiode, som er anerkjent av Accreditation Canada, og forbereder studentene til å ta den kanadiske dietetiske registreringseksamenen (CDRE), som kreves for å bli registrert kostholdsekspert i Canada.

Mastergraden i matvitenskap med ernæring er utformet for å gi deg kunnskapen og ferdighetene du trenger for å møte utfordringene og mulighetene i den globale matindustrien. Dette er for å utmerke deg i dette dynamiske feltet, hvor behovet for bærekraftig matproduksjon, innovasjon og forskning vokser raskt.

Mastergraden utforsker hvordan man kan produsere sunnere og tryggere mat etter en tverrgående, gård/jord-til-bord-tilnærming. Teoritimer blandes med praktisk opplæring, og tilbyr praktisk erfaring i avansert DNA RNA og proteinanalyse sammen med laboratorieøkter i bioinformatikk. Fokusert på anvendelsen av innovative bioteknologiske metoder i matproduksjon og sikkerhet, er det den ideelle forbindelsen mellom forespørsler fra forbrukere og produsenter i landbruks- og matsektoren og forskningen brukt på produksjon og matsikkerhet.

Undersøk spørsmål rundt maten vi spiser, og hvordan den påvirker vår personlige og samfunnsmessige helse. Forholdet mellom det vi konsumerer og vårt fysiske velvære er komplekst, og det er mye som gjenstår å oppdage. Å studere denne MSc i Bioteknologi: Mat og helse-profilen vil tillate deg å bidra til virkelig globale problemer, som påvirker alle våre daglige liv.

Mastergrad i ledelse av mat systemer av kvalitet og gastronomi (matkvalitet) er en del av en prosess for forbedring av den italienske agri-mat industri som anerkjenner Parma som en av de viktigste industrielle klynger i Italia, kjent som "Italian Food Valley ”.

Er du interessert i å utvikle nye mat- og ernæringsløsninger for å optimalisere helsen og forebygge og behandle sykdom? Vil du vite hvordan et helsekostprodukt går fra bare å være en idé til å bli lansert på markedet? Og vil du være med på å lage kommersielt levedyktig mat som er både velsmakende og sunn? Da kan Health Food Innovation Management være akkurat programmet for deg. Programmet fokuserer på prosessen med innovasjon i mat- og drikkevareindustrien ved å integrere fire nøkkeldisipliner; Det vil bli undervist i dybdeforståelse av ernæring og helse, forbrukervitenskap, næringsliv og entreprenørskap og matlov i perspektivet av helsekostinnovasjon. Du vil lære hvordan du kan bruke din bakgrunn innen helse og ernæring til å utvikle nye, kommersielt levedyktige, sunne matprodukter. Når du har fullført dette masterprogrammet, vil du ha all opplæringen du trenger for å satse på en karriere i næringsmiddelindustrien. Karrierer innen forbrukerutdanning, frivillige organisasjoner og innen akademisk mat-, ernærings- og helseforskning vil også være åpne for deg. Studiet undervises ved Maastricht Universitys satellittlokasjon Campus Venlo, med besøk på internasjonale handelsutstillinger og stedsbesøk til relevante bedrifter integrert i læreplanen