Opplev en verden av kulinariske muligheter gjennom Bachelor of Arts in Culinary Arts and Design-programmet ved BU International. Enten dine kulinariske ambisjoner leder deg mot styling, rådgivning, spesialisering, å bli en mediepersonlighet eller eie matbedriften din, blander programmet vårt sømløst de essensielle ingrediensene for å skape noe helt ekstraordinært.

School of Culinary Arts and Hotel Management Program utvikler ferdigheter og kompetanse for stillinger i gjestfrihetsbransjen. Dette unike programmet gjenspeiler bransjestandarder ved å gi opplæring i et realistisk arbeidsmiljø. Studentene har muligheten til å velge enten hotell- eller restaurant-/kulinariske programspor.

Associate of Applied Science Degree Programmet i kulinarisk kunst med vekt på koreansk kjøkken er et 92-enhetsprogram som er definert av læreplanen med kurs av streng matlaging, matforvaltning og studier av sosiale og vitenskapelige aspekter av mat. Dette programmet fokuserer på å gi praktisk erfaring med koreansk kulinarisk praksis sammen med en dyp forståelse av naturen til koreansk mat og ingredienser.

Kurset er basert på studiet av matkonserverings- og matlagingsteknikker, inkludert teknikkene som brukes på industrielt nivå og som vil hjelpe studenten til å tilegne seg det teoretisk-vitenskapelige grunnlaget som de ulike teknikkene er basert på, som vil gjøre det mulig for dem å forbedre ferdigheter i å utøve sitt yrke, og forbedre både kvaliteten og sikkerheten til bearbeidet mat. Innholdet inkluderer grunnleggende innhold av matmikrobiologi, konserveringsteknikker ved kulde, varme, tørking og dehydrering, samt i vakuum, modifiserte og kontrollerte beskyttende atmosfærer. I tillegg inkluderer det kulinariske teknikker for konservering og tilberedning av mat fra tradisjonell til avantgarde, med spesiell vekt på vakuumteknikken.

Det er en av de mest yrkesfaglige gradene ved det juridiske forretningsfakultetet. Denne graden tilbyr tverrfaglig opplæring der ledelseskunnskapen utdypes, for eksempel regnskap, finans eller økonomi, og på den annen side innen området Haute Cuisine, basert på studiet av konditori, tradisjonell fransk mat og spansk mat.

Få Le Cordon Bleu-diplomet i plantebasert kulinarisk kunst – mat og behersk plantebasert matlaging med ekspertteknikker som sautering, sous-vide og fermentering. Lær å lage kreative retter ved å bruke grønnsaker, belgfrukter, korn og frø mens du foredler ferdighetene dine i plating, presentasjon og utvikling av oppskrifter.

Studieprogrammet tilbyr tilegnelse av tverrfaglig kompetanse innen mote, kunst og næringslivsledelse. Mote, kunst og mat er notorisk kjente landemerker innen næringslivet i Italia og hjørnesteinene i italiensk produksjon.

MSc Wine & Gastronomy er et fulltids mastergradsprogram undervist på engelsk som tilbyr en omfattende, flerdimensjonal tilnærming til den dynamiske sektoren for mat- og drikkemarkedsføring i hjertet av et av de mest kjente gastronomiske landene i verden.

Dyrk ekspertise innen Food & Wine Business-domenet, forberede dyktige fagfolk til å navigere i globale markeder, legge til rette for utvidelse av virksomheten og mestre effektive kommunikasjons- og administrasjonsaktiviteter.

Dette programmet forbereder enkeltpersoner til å tilby profesjonelle kokker og relaterte gjestfrihetstjenester i restauranter og andre kommersielle matbedrifter. Dette inkluderer instruksjon i oppskrifts- og menyplanlegging, tilberedning og tilberedning av mat, veiledning og opplæring av kjøkkenassistanse, styring av matforsyninger og kjøkkenressurser, inkludert kostnads- og inventarkontroller, estetikk ved tilberedning og presentasjon av mat, samt opplæring i et bredt utvalg av retter og kulinariske teknikker.

University Extension Course Creation of A Gastronomic Company-tilbudet er imidlertid begrenset til opprettelse og ledelse av selskaper generelt, og ignorerer særegenhetene til en gastronomisk virksomhet. For mange gründere er dømt til å mislykkes, mange av dem med avansert økonomisk og forretningsmessig opplæring, fordi de ikke har tatt hensyn til gastronomiens spesifikke verden.

The Postgraduate in Advanced Pastry and Chocolate er et program designet for personer med erfaring i matlaging eller baking som ønsker å spesialisere seg i søt mat, kjenne til de siste trendene og utvikle en kreativ holdning for å være forberedt på fremtiden til sektoren og differensiere seg fra hvile.

Universitetsutvidelseskurset Opprettelse av en gastronomisk merkevareprodusent, hvis han ønsker å lykkes, må kjenne formelen for å skape og promotere et merke for produktene sine, av denne grunn er dette kurset helt nødvendig for produsenter og forretningsmenn, fordi uten tilstrekkelig kunnskap , alle anstrengelser er forgjeves. fare for å bli stående på tom grunn.

Molekylær mat, brann og lave temperaturer. Oppdag kunsten avansert matlaging og vekk ditt kulinariske geni i Advanced Culinary Techniques postgrade som vil ta deg utover gastronomiske grenser. Ta din kulinariske karriere til neste nivå ved å mestre avantgarde kulinariske teknikker og teknologi.

Fagområdet Professional Food Service har vist seg å gi en rekke sysselsetting. Endringer i økonomiske klima har historisk vist seg å være relativt stabile fordi folk alltid vil trenge å spise. I dag er interessen for mat og matlaging på en all-time high. Matlagingsprogrammer, magasiner og sosiale medier trender sterkt til fordel for mat, matlaging og bespisning. Karrieremuligheter inkluderer et bredt utvalg av stillinger, men er ikke begrenset til forberedende kokker, pantry, kokker, linjekokker, cateringkokker og bakerassistenter. I følge Bureau of Labor Statistics er kulinariske yrkesfag beregnet til å vokse eksponentielt, og California overgår gjennomsnittlig lønn og antall jobber i landet.

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

Dette studiet gir omfattende to-års opplæring i kulinarisk kunst, og forbereder studentene på restaurant- og matservicestillinger på nivånivå som kokker, stasjonskokker, sous-kokker, bakere og restaurantledere. Påkrevde kurs introduserer studentene for alle fasetter av matservicedrift, inkludert matlaging, ernæring, innkjøpsprosedyrer, menyplanlegging, utstyr og bordservering.