Matsikkerhet er opptatt av tilgjengelighet, tilgang og utnyttelse av trygg, næringsrik og bærekraftig mat for alle, spesielt sårbare grupper i samfunnet. Utfordringene knyttet til mat er ikke bare eksistensen av omtrent 795 millioner underernærte mennesker i verden. Å forstå sammenhengen mellom mat, helse og miljø, så vel som avveiningene deres, er avgjørende for å formulere retningslinjer som gjør oss i stand til å oppnå matsikkerhet på en bærekraftig måte.

Dette kurset for matvern gir en grunnleggende oversikt over fareanalyse og kritiske kontrollpunkter (HACCP) og ledelsesstrategien som tar for seg mattrygghet. Vi diskuterer deretter hvordan mat kan utsettes for skadelige biologiske og kjemiske farer, noe som resulterer i forurensning, og skisserer de forebyggende tiltakene som er laget for å holde maten trygg å spise. Vi dekker også risikoanalyse for matsikkerhet og beste praksis i HACCP-systemet.

Lær mer om mattrygghetsopplæring – trygge praksiser og prosedyrer på nett. Dette gratis nettkurset i mattrygghet lærer deg om sikker praksis og prosedyrer innen matserveringsdrift. Et solid sanitær- og sikkerhetsprogram er avgjørende for enhver matservering, stor eller liten.

Lær hvordan du håndterer og oppbevarer maten din på riktig måte for å forhindre matbårne sykdommer med dette kurset Matsikkerhetskunnskap – grunnleggende nivåkrav. Hvis den ikke håndteres riktig, kan maten du serverer forårsake alvorlig ubehag, sykdom og til og med død.

Nesten 10 % av befolkningen er allergisk mot visse ingredienser. Det betyr at matvareprodusenter og -tjenester må redusere risikoen for allergiske reaksjoner ved å gi forbrukerne tydelig informasjon og alternativer. Dette mattrygghetskurset identifiserer vanlige matallergener og forklarer hvordan de påvirker kroppen. Vi går gjennom regelverket for ingrediensmerking og viser deg hvordan du implementerer allergenkontroll for å beskytte kundene.

Sikker og hygienisk mathåndtering er ekstremt viktig for å forhindre forurensning og sykdommer. Dette gjelder spesielt for fagfolk innen kulinariske vitenskaper og mathåndteringsfeltet. Gjennom dette kurset har vi lagt vekt på ulike områder og praksis knyttet til sikker håndtering av matvarer. Vi har også fokusert på den globale innsatsen for å sikre mattrygghet sammen med ServSafe-sertifiseringen og dens ulike aspekter.

Lær ferdigheter og teknikker som trengs for å bli en effektiv kokk på ethvert kjøkken med dette gratis nettkurset i matbransjen.

Dette gratis nettkurset lærer deg gode rutiner for mattrygghet og viser deg hvordan du profesjonelt kan administrere et serveringssted.

Dette mattrygghetskurset dekker implementeringen av "Hazard Analysis and Critical Control Points" HACCP mattrygghetssystem i matvareindustrien. Vi forklarer hvordan mat beskyttes mot forurensning mens den behandles. Vi viser deg også hvordan du implementerer HACCPs 'forutsetningsprogrammer' (PRPs) på riktig måte og legger ut de foreløpige trinnene og syv prinsippene for å sikre at matsikkerheten er beskyttet i virksomheten din.

Dette nettbaserte programmet tilbys til de som ønsker å satse på en karriere i matservicebransjen. Dette sertifikatprogrammet vil gi deg jobbferdighetene og hjelpe deg med å tilpasse deg endringer i bransjen. Kursene fokuserer på helsevesenet og er utviklet i samarbeid med Helse- og langtidsomsorgsdepartementet, faglige organisasjoner og arbeidsgivere.