170 Matvitenskap Degree Programs

Forskning på dette området av matvitenskap skal gi data om hvordan man kan gi verdens befolkning trygg, næringsrik, appetittvekkende og rimelig mat. Oppnåelse av dette målet krever en grundig studie av spørsmålene om prosessering, emballasje, distribusjon og evaluering av mat.

Bli en del av verdens første tverrfaglige kurs i gastronomisk vitenskap. Gastronomi er å forstå mat i sin helhet. Undergraduate Degree in Food Sciences and Cultures med vår unike tilnærming, kombinerer vi teoretisk læring med praktiske erfaringer, og hjelper studentene til å forstå ulike produksjonsrealiteter og utvikle kritisk tenkning. Som en del av samfunnet vårt vil du være forberedt på å kickstarte din karriere i den travle matindustrien.

Master of Science i mat- og ernæringsvitenskap er designet for å utvikle grunnleggende kunnskap og ferdigheter som er nødvendige for å forske i mat- og ernæringsvitenskap og andre relaterte områder. Den utvikler også kompetanse til å jobbe som mat- og ernæringsspesialister innen utdanning, eller med andre ernæringsbyråer og næringsmiddelindustrier i samfunnet. Programmet utvikler også teoretisk og eksperimentell kompetanse som er nødvendig for å forfølge ytterligere doktorgradsstudier eller oppnå profesjonelle grader.

Graden i matvitenskap og teknologi tilbyr en vitenskapelig og teknologisk tilnærming til matindustrien på hele matlagingsprosessen, fra innhenting av råvarer til distribusjons- og salgsprosessen, gjennom produksjon, konservering og kvalitetskontroll av både mat og anleggene der den håndteres og lagres.

Dette kurset tar sikte på å trene spesialiserte seniorteknikere til å lede, koordinere og kontrollere aktivitetene og driften av mat- og drikketjenester (mat og drikke) i catering- og drikkebedrifter, integrert eller ikke i hotellenheter, og garanterer kvaliteten på tjenesten, optimaliseringen ressurser og maksimere lønnsomheten til virksomheten.

BSc i matvitenskap og ernæring med profesjonsstudier dette studiet handler om å få kunnskap og forståelse av sentrale områder i forhold til matproduksjon og konsum. Matvitenskap handler om matens "egnethet til formålet" når det gjelder utseende (f.eks. farge- og overflatekvaliteter, tekstur, smak og lukt) og hvordan disse kan forbedres, sammen med de fysiske, mikrobiologiske og kjemiske aspektene ved maten vår. som kan være skadelig for menneskers helse og hvordan disse kan minimeres.

Hva spiser de nå? Hva ligger bak den gode smaken på mat? Råvarer? Prosesseringsteknologier? Hvordan forbedre sunnheten, sikkerheten, økologien og etikken i mat og matforedling? Hvis dette er noe for deg, kan du søke på masterstudiet i matvitenskap, University of Helsinki .

Videregående grad i matvitenskap og teknologi er rettet mot italienske og utenlandske studenter som er interessert i fagene matteknologi, mattrygghet og kvalitet. Second-Cycle Degree Course er strukturert slik at det representerer den naturlige fortsettelsen av studiene for kandidater som har universitetsgrader i matvitenskap og teknologi og i gastronomiske vitenskaper, men kan også være av interesse for kandidater i andre vitenskapelig-tekniske fagområder innen kjemi, biologi og ingeniørarbeid i besittelse av en tilstrekkelig læreplan.

Programmet forbereder kandidater til å bli eksperter med kunnskap på høyt nivå innen bioteknologi og bioteknikk og matvitenskap, med vekt på matkvalitet og sikkerhet. Den bredt utformede strukturen til dette programmet - sammen med den tilsiktede forbindelsen mellom kjemisk, biologisk og ingeniørutdanning - åpner et bredt spekter av karrieremuligheter for nyutdannede. Studiet utvider og utdyper generell kunnskap oppnådd på bachelornivå i biokjemi, organisk og fysisk kjemi, biologi, mikrobiologi, næringsmiddelteknologi og analyse, og i det grunnleggende innen bioteknologi og bioteknikk. Studenter kan finpusse sin kompetanse ved å velge riktige valgfag.

Dette studiet handler om å få kunnskap og forståelse for sentrale områder i forhold til matproduksjon og konsum. Matvitenskap handler om matens "egnethet til formålet" når det gjelder utseende (f.eks. farge- og overflatekvaliteter, tekstur, smak og lukt) og hvordan disse kan forbedres, sammen med de fysiske, mikrobiologiske og kjemiske aspektene ved maten vår, som kan være skadelig for menneskers helse og hvordan disse kan minimeres.

Forskning på dette området av matvitenskap bør gi data om hvordan man kan gi verdens befolkning trygg, næringsrik, appetittvekkende og rimelig mat. For å nå dette målet kreves det en grundig studie av spørsmålene om prosessering, pakking, distribusjon og evaluering av mat. Det involverer mange disipliner og bruker prinsippene biologi, mikrobiologi, kjemi, biokjemi, biokjemi, ernæring, fysikk og ingeniørfag for å løse praktiske problemer knyttet til næringsmiddelindustrien. Matforskere var blant de første som jobbet med bioteknologi. Matforskere jobber med mat fra det øyeblikket den forlater gården til lagring av sluttproduktet, inkludert all prosessering, tilberedning og distribusjon. I tillegg bestemmer de faktorene som påvirker matens sikkerhet, ernæringsmessige verdi og aksept.

Gradkurset i matvitenskap og teknologi er utviklet for å gi kandidater med god grunnleggende og praktisk kunnskap i hovedområdene matematikk og teknologi.

Gjennom dette kurset vil du utforske matproduksjon fra det 21. århundre og utvikle din forståelse av hvordan matvarekomponenters biokjemiske egenskaper påvirker hvordan mat smaker og føles, og hvordan de påvirker ernæring og helse. Du vil utforske sensorisk evaluering, matlov og hvordan globale trender innen handel, regulering og politikk påvirker bærekraften og bredere innvirkning av næringskjeden. Du vil også vurdere temaer som moderne produksjons- og analytiske teknologier, funksjonell mat og merkelovgivning, og hvordan du kan sikre at maten er næringsrik og trygg å spise. Tekniske ferdigheter er avgjørende for matindustrien, og de er en viktig del av dette kurset. I våre dedikerte laboratorier for matteknologi og biokjemi, vil du ha praktiske økter innen matproduksjon, evaluere matens sensoriske egenskaper, mikrobiologisk kvalitet og kjemisk og fysisk analyse av matvarer.

Programmet har som mål å utdanne faglig utdannede spesialister og nye forskere med kreativ tenkning og kompetanse til å ta avgjørelser for å fremme videre utvikling av matvitenskap og matproduksjon i Europa, konkurranseevne i utenlandske markeder.

Læreplanen for graden i matvitenskap og teknologi ved UNEATLANTICO tilbyr nåværende og kvalitetsopplæring innen alle profesjonelle felt der matteknologen kan operere, med spesiell vekt på spørsmål knyttet til mattrygghet og ledelse, bearbeiding og innovasjon innen matfeltet design.

Utvikle kunnskapen og erfaringen din innen matvitenskap og ernæring i toppmoderne spesialistfasiliteter – bruk ferdighetene dine til matutvikling, produksjon og detaljhandel i den virkelige verden.

Nyutdannede får en mastergrad i ernæringsvitenskap. Studentene kan skrive oppgaven sin innen biokjemi, matvitenskap og ernæring. Studentene må fullføre 24 studiepoeng for avhandlingssporet og 40 studiepoeng for ikke-oppgavesporet, hvorav minst 10 og 18 studiepoeng (henholdsvis) er fra den lukkede listen over valgfrie emner som tilbys av undervisningsprogrammet.