65 Mat- og drikkeprogrammer Degree Programs in Italia

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.

Master i lokal matpolitikk, tilbudt av UNISG i samarbeid med CIHEAM Bari, fokuserer på å utvikle ferdigheter for lokale matforsyningskjeder og retningslinjer. Det gir studentene verktøyene som trengs for å utvikle markedsanalyse, bærekraftig ledelse og talsmann for rettferdig matpraksis. De lokale initiativene med global innvirkning som du vil gjennomføre i denne mastergraden, vil bane vei for en karriere innen matpolitisk analyse, bærekraftig matdesign og innovativ matbedriftsledelse.

Mastergrad i ledelse av mat systemer av kvalitet og gastronomi (matkvalitet) er en del av en prosess for forbedring av den italienske agri-mat industri som anerkjenner Parma som en av de viktigste industrielle klynger i Italia, kjent som "Italian Food Valley ”.

Studieprogrammet tilbyr tilegnelse av tverrfaglig kompetanse innen mote, kunst og næringslivsledelse. Mote, kunst og mat er notorisk kjente landemerker innen næringslivet i Italia og hjørnesteinene i italiensk produksjon.

Mastergraden utforsker forståelse, ledelse, promotering og beskyttelse av matvarer med høy verdi. Det italienske matproduksjonssystemet fungerer som en modell for å identifisere de spesifikke elementene som skisserer den unike verdien av matprodukter, som er uløselig knyttet til sted (terroir) gjennom historiske, sosiale og kulturelle bånd.\nDenne bakgrunnen kobles sammen med den siste utviklingen innen teknologi, ernæring, mattrygghet, kosthold og helse, og sensorisk vitenskap, kjerneelementer i en økende internasjonal etterspørsel etter terroirrelatert mat med høy verdi.

Forskning på dette området av matvitenskap skal gi data om hvordan man kan gi verdens befolkning trygg, næringsrik, appetittvekkende og rimelig mat. Oppnåelse av dette målet krever en grundig studie av spørsmålene om prosessering, emballasje, distribusjon og evaluering av mat.

Bli en del av verdens første tverrfaglige kurs i gastronomisk vitenskap. Gastronomi er å forstå mat i sin helhet. Undergraduate Degree in Food Sciences and Cultures med vår unike tilnærming, kombinerer vi teoretisk læring med praktiske erfaringer, og hjelper studentene til å forstå ulike produksjonsrealiteter og utvikle kritisk tenkning. Som en del av samfunnet vårt vil du være forberedt på å kickstarte din karriere i den travle matindustrien.

Forskning på dette området av matvitenskap bør gi data om hvordan man kan gi verdens befolkning trygg, næringsrik, appetittvekkende og rimelig mat. For å nå dette målet kreves det en grundig studie av spørsmålene om prosessering, pakking, distribusjon og evaluering av mat. Det involverer mange disipliner og bruker prinsippene biologi, mikrobiologi, kjemi, biokjemi, biokjemi, ernæring, fysikk og ingeniørfag for å løse praktiske problemer knyttet til næringsmiddelindustrien. Matforskere var blant de første som jobbet med bioteknologi. Matforskere jobber med mat fra det øyeblikket den forlater gården til lagring av sluttproduktet, inkludert all prosessering, tilberedning og distribusjon. I tillegg bestemmer de faktorene som påvirker matens sikkerhet, ernæringsmessige verdi og aksept.

I CISOD - Food, Sustainability and Rights vil sesongskolen introdusere deltakerne til det presserende temaet matbærekraft, og utforske hvordan man kan bygge bærekraftige og klimabestandige landbruksmatsystemer gjennom en dialog mellom samfunns- og biovitenskap. Regulatoriske og ikke-regulerende tiltak for sosialt inkluderende og miljømessig mer effektive matsystemer vil bli tatt opp.

MA Food Studies: Policies for Sustainable Production and Consumption-programmet ved AUR undersøker sammenhengene mellom produksjon, distribusjon og forbruk av mat, med fokus på bærekraftskriterier. Nyutdannede fra dette programmet finner muligheter innen matpolitikk, og samarbeider med humanitære organisasjoner for å møte globale utfordringer knyttet til mat.

Gradsstudiet i matsystemer: bærekraft, ledelse og teknologi, forbereder studentene til å bli ekspertbehandlere av matsystemer. Programmet gir studentene den tverrfaglige kunnskapen som er nødvendig for å jobbe i virksomheten, miljøet og naturressursforvaltningen i matvaresektoren. Denne profesjonelle profilen er i tråd med den bærekraftige utviklingsstrategien som er skissert i EU-kommisjonens kommunikasjon om "Innovasjon for bærekraftig vekst: En bioøkonomi for Europa."

Dette inkluderende Master in Food Communication & Marketing-programmet er designet for personer med lidenskap for mat og et ønske om å mestre det intrikate teppet innen markedsføring, kommunikasjon og bærekraft i matindustrien. Enten du nettopp har startet eller har som mål å berike eksisterende ekspertise, har dette programmet mye å tilby.

Programmet er åpent for alle som brenner for F & B-bransjen og som ønsker å jobbe i den fra et ledelsesperspektiv. Du trenger ikke å være en "spesialist" i F & B-sektoren for å bli tatt opp. Du vil ha muligheten til å styrke dine generelle lederegenskaper gjennom kurs som dekker markedsføring, økonomi, salg, HR-ledelse og forskjellige strategiområder.

Lær kunsten å lage fransk og italiensk bakverk med French and Italian Pastry Arts Diploma, et fullstendig oppslukende kurs som undervises i to land. Designet for konditorielskere, tilbyr dette unike programmet: 8 uker med praktiske, personlig tilpassede treninger 1 måneds internship i Frankrike eller Italia (valgfritt) et prestisjefylt fellesdiplom fra to internasjonalt anerkjente institusjoner

Mastergraden utforsker hvordan man kan produsere sunnere og tryggere mat etter en tverrgående, gård/jord-til-bord-tilnærming. Teoritimer blandes med praktisk opplæring, og tilbyr praktisk erfaring i avansert DNA RNA og proteinanalyse sammen med laboratorieøkter i bioinformatikk. Fokusert på anvendelsen av innovative bioteknologiske metoder i matproduksjon og sikkerhet, er det den ideelle forbindelsen mellom forespørsler fra forbrukere og produsenter i landbruks- og matsektoren og forskningen brukt på produksjon og matsikkerhet.

Università Cattolicas Cremona-campus kan skryte av et av verdens mest anerkjente team av landbruksakademikere, forskere og forskere; et team i forkant av matinnovasjon og -teknologi hvis ekspertise strekker seg til å utvikle sporingssystemer for ethvert produkt som transporteres over hele EU. Å bli med på graden i landbruks- og matøkonomi er å forberede seg på verdens raskest voksende industri i en vakker by i hjertet av den italienske matdalen.

Videregående grad i matvitenskap og teknologi er rettet mot italienske og utenlandske studenter som er interessert i fagene matteknologi, mattrygghet og kvalitet. Second-Cycle Degree Course er strukturert slik at det representerer den naturlige fortsettelsen av studiene for kandidater som har universitetsgrader i matvitenskap og teknologi og i gastronomiske vitenskaper, men kan også være av interesse for kandidater i andre vitenskapelig-tekniske fagområder innen kjemi, biologi og ingeniørarbeid i besittelse av en tilstrekkelig læreplan.