3 Mat- og drikkeprogrammer Degree Programs in Kroatia

Croatia has been successfully building the status of one of the fastest-growing Mediterranean gourmet destinations. Its growth and development are based on a rich gastro-oenological tradition, as well as on an increasing offer of a variety of restaurants with a high-quality selection of local gastronomy and oenology.

Profesjonell konditor- og konditorprogrammet er utviklet for å gi studentene et solid grunnlag og lære dem teknikkene som trengs for å begynne å jobbe som konditor. Små grupper lar våre lærekokker gi studentene en-til-en oppmerksomhet og individuell tilbakemelding. Studentene bruker 80 % av timen i praksis. Programmet dekker bakeri- og konfektprodukter, søte og salte bakverk, samt grunnleggende italienske og franske bakverk. I tillegg blir studentene introdusert for vinparing og restaurantdrift.

Culinary Arts-programmet er ideelt for studenter som planlegger en profesjonell karriere i den kulinariske industrien eller vurderer en karriereendring. I løpet av dette tre måneder lange kurset får studentene en omfattende forståelse av matlagingsmetoder og teknikker som brukes i det franske og italienske kjøkkenet, og en dypere forståelse av gjestfrihetsindustrien og turismestandarder, mathygiene, restaurantdrift, vin, ølproduksjon og kjøkken økologi. Kurset er praktisk, og studentene bruker 80 % av timetiden på kjøkkenet til å tilberede a la carte-retter. På slutten av programmet kan studentene velge å delta i vellykkede restauranter eller hoteller.