44 Mat- og drikkeprogrammer Degree Programs in Det forente kongerike Storbritannia og Nord-Irland

Master in Food Systems-programmet utvikler topptalenter for matsektoren, ved å trene fremtidens ledere. Organisert av ledende akademiske institusjoner og industrielle partnere fra hele partnernettverket vårt, har dette programmet som mål å forberede deg til å drive en fremtidig transformasjon av matsystemet og øke konkurranseevnen til selskapene du valgte å jobbe for.

Utvikle kunnskapen og erfaringen din innen matvitenskap og ernæring i toppmoderne spesialistfasiliteter – bruk ferdighetene dine til matutvikling, produksjon og detaljhandel i den virkelige verden.

MSc i avansert mattrygghet er skreddersydd for studenter som søker å utvikle en karriere innen matvarebransjen og relaterte sektorer, og gir muligheten til å oppnå en unik internasjonalt anerkjent kvalifikasjon fra en global leder innen mattrygghet og mattrygghet. .

Få Le Cordon Bleu-diplomet i plantebasert kulinarisk kunst – mat og behersk plantebasert matlaging med ekspertteknikker som sautering, sous-vide og fermentering. Lær å lage kreative retter ved å bruke grønnsaker, belgfrukter, korn og frø mens du foredler ferdighetene dine i plating, presentasjon og utvikling av oppskrifter.

Matsikkerhet er opptatt av tilgjengelighet, tilgang og utnyttelse av trygg, næringsrik og bærekraftig mat for alle, spesielt sårbare grupper i samfunnet. Utfordringene knyttet til mat er ikke bare eksistensen av omtrent 795 millioner underernærte mennesker i verden. Å forstå sammenhengen mellom mat, helse og miljø, så vel som avveiningene deres, er avgjørende for å formulere retningslinjer som gjør oss i stand til å oppnå matsikkerhet på en bærekraftig måte.

Gjennom dette kurset vil du utforske matproduksjon fra det 21. århundre og utvikle din forståelse av hvordan matvarekomponenters biokjemiske egenskaper påvirker hvordan mat smaker og føles, og hvordan de påvirker ernæring og helse. Du vil utforske sensorisk evaluering, matlov og hvordan globale trender innen handel, regulering og politikk påvirker bærekraften og bredere innvirkning av næringskjeden. Du vil også vurdere temaer som moderne produksjons- og analytiske teknologier, funksjonell mat og merkelovgivning, og hvordan du kan sikre at maten er næringsrik og trygg å spise. Tekniske ferdigheter er avgjørende for matindustrien, og de er en viktig del av dette kurset. I våre dedikerte laboratorier for matteknologi og biokjemi, vil du ha praktiske økter innen matproduksjon, evaluere matens sensoriske egenskaper, mikrobiologisk kvalitet og kjemisk og fysisk analyse av matvarer.

BSc i matvitenskap og ernæring med profesjonsstudier dette studiet handler om å få kunnskap og forståelse av sentrale områder i forhold til matproduksjon og konsum. Matvitenskap handler om matens "egnethet til formålet" når det gjelder utseende (f.eks. farge- og overflatekvaliteter, tekstur, smak og lukt) og hvordan disse kan forbedres, sammen med de fysiske, mikrobiologiske og kjemiske aspektene ved maten vår. som kan være skadelig for menneskers helse og hvordan disse kan minimeres.

Matsikkerhet er en av de største bekymringene i vår tid. Produksjon av tilstrekkelig og næringsrik mat for alle, bruk av tilgjengelige ressurser på en fornuftig og bærekraftig måte er en nøkkelprioritet over hele verden, spesielt med tanke på de forventede effektene av klimaendringer på matproduksjonen.

PhD ved forskning via fjernundervisning tildeles etter å ha fullført en teoretisk forskningsspesialisering. Denne forskningen presenteres i form av en doktorgradsavhandling. PhD (Doctor of Philosophy) er den eneste doktorgraden som kan oppnås gjennom fjernundervisning. Hovedkravet for en doktorgrad på nett gjennom fjernundervisning er å presentere og diskutere en avhandling på minst 100 sider for gjennomgang og evaluering av en akademisk komité ved Selinus Universitet. Forskning på dette området av matvitenskap bør gi data om hvordan man kan gi verdens befolkning trygg, næringsrik, appetittvekkende og rimelig mat. For å nå dette målet kreves det en grundig studie av spørsmålene om prosessering, pakking, distribusjon og evaluering av mat. Det involverer mange disipliner og bruker prinsippene biologi, mikrobiologi, kjemi, biokjemi, biokjemi, ernæring, fysikk og ingeniørfag for å løse praktiske problemer knyttet til næringsmiddelindustrien. Matforskere var blant de første som jobbet med bioteknologi. Matforskere jobber med mat fra det øyeblikket den forlater gården til lagring av sluttproduktet, inkludert all prosessering, tilberedning og distribusjon. I tillegg bestemmer de faktorene som påvirker matens sikkerhet, ernæringsmessige verdi og aksept.

Dette studiet handler om å få kunnskap og forståelse for sentrale områder i forhold til matproduksjon og konsum. Matvitenskap handler om matens "egnethet til formålet" når det gjelder utseende (f.eks. farge- og overflatekvaliteter, tekstur, smak og lukt) og hvordan disse kan forbedres, sammen med de fysiske, mikrobiologiske og kjemiske aspektene ved maten vår, som kan være skadelig for menneskers helse og hvordan disse kan minimeres.

PhD i mattrygghet og bioteknologi ved Fakultet for biologiske vitenskaper tilbyr PhD- og MPhil-programmer (forskningsgrad) i emner som spenner fra grunnleggende biokjemi, molekylærgenetikk og kreftforskning, til landbruksvitenskap, marin økologi og økonomisk evaluering av økosystemtjenester og matvarehandel. Hvis du har et emne eller et forskningsspørsmål i tankene, kan du bruke lenken «Finn en veileder» (se fanen «Søk») for å identifisere den mest passende medarbeideren til å støtte ideen din.

Få Le Cordon Bleu-diplomet i vin, gastronomi og ledelse og få ekspertkunnskap innen vinproduksjon, sensorisk analyse og matsammenkobling. Lær kommersielle ferdigheter innen kostnadskontroll, markedsføring og distribusjon. Nyt ekskursjoner, bransjearrangementer og praktiske smaksprøver, og forberede deg på en karriere i vinindustrien.

Designet for å støtte den økende interessen for helse innen restauranter, kafeer og detaljhandel, er Diploma in Gastronomy, Nutrition & Food Trends et 3 måneders gastronomikurs basert på prinsippene for ernæring og matvitenskap, og deres anvendelse innen kulinarisk kunst i tråd med nåværende og fremtidige mattrender.

Få Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate og bygg et sterkt grunnlag innen konditori. Dette heltidskurset dekker essensielle ferdigheter, inkludert konditordeiger, sukkerteknikker, petits fours og entremets, guidet av ekspert konditorer, og forbereder deg på en karriere i konditorbransjen.

Tjen Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie og mestre klassiske boulangerie-ferdigheter, inkludert brøddeiger, viennoiserie og surdeigforretter. Undervist av Master Baker Dominique Moudart, blander dette kurset kreativitet med forretningsferdigheter, og forbereder deg på suksess i den voksende kulinariske industrien.

Tjen den globalt anerkjente Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie og mestre kunsten å bake og bake. Dette programmet tilbyr ekspertopplæring gjennom tre nivåer – grunnleggende, middels og overlegen – og utstyrer deg med avanserte teknikker for å lage eksepsjonelle desserter og utstillingsstykker.