103 Mat- og drikkeprogrammer Degree Programs in USA

Associate of Applied Science in Culinary Arts-programmet er designet for å gi de nødvendige ferdighetene som forbereder enkeltpersoner for yrker på inngangsnivå innen kulinariske og gjestfrihetstjenester. Studentene vil lære om sikkerhet og sanitær, oppskrift/menyplanlegging, matforedling, innkjøp og kunsten og vitenskapen bak matlaging.

Lær ferdigheter og teknikker som trengs for å bli en effektiv kokk på ethvert kjøkken med dette gratis nettkurset i matbransjen.

College of Nursing and Health Professions Food and Nutrition degree er designet for å forberede kandidater for å komme inn i mat og ernæringsrelaterte karrierer, inkludert helsetjenester, næringsliv og industri. Major gir bred dekning av de mellommenneskelige, konseptuelle, analytiske og applikasjonsferdighetene som er nødvendige for å utføre innen mat og ernæringsrelatert felt.

Master of Science i mat- og ernæringsvitenskap er designet for å utvikle grunnleggende kunnskap og ferdigheter som er nødvendige for å forske i mat- og ernæringsvitenskap og andre relaterte områder. Den utvikler også kompetanse til å jobbe som mat- og ernæringsspesialister innen utdanning, eller med andre ernæringsbyråer og næringsmiddelindustrier i samfunnet. Programmet utvikler også teoretisk og eksperimentell kompetanse som er nødvendig for å forfølge ytterligere doktorgradsstudier eller oppnå profesjonelle grader.

Dette programmet forbereder enkeltpersoner til å tilby profesjonelle kokker og relaterte gjestfrihetstjenester i restauranter og andre kommersielle matbedrifter. Dette inkluderer instruksjon i oppskrifts- og menyplanlegging, tilberedning og tilberedning av mat, veiledning og opplæring av kjøkkenassistanse, styring av matforsyninger og kjøkkenressurser, inkludert kostnads- og inventarkontroller, estetikk ved tilberedning og presentasjon av mat, samt opplæring i et bredt utvalg av retter og kulinariske teknikker.

Dette mattrygghetskurset dekker implementeringen av "Hazard Analysis and Critical Control Points" HACCP mattrygghetssystem i matvareindustrien. Vi forklarer hvordan mat beskyttes mot forurensning mens den behandles. Vi viser deg også hvordan du implementerer HACCPs 'forutsetningsprogrammer' (PRPs) på riktig måte og legger ut de foreløpige trinnene og syv prinsippene for å sikre at matsikkerheten er beskyttet i virksomheten din.

Associate of Applied Science Degree Programmet i kulinarisk kunst med vekt på koreansk kjøkken er et 92-enhetsprogram som er definert av læreplanen med kurs av streng matlaging, matforvaltning og studier av sosiale og vitenskapelige aspekter av mat. Dette programmet fokuserer på å gi praktisk erfaring med koreansk kulinarisk praksis sammen med en dyp forståelse av naturen til koreansk mat og ingredienser.

Er mat kunsten din? Elsker du lyden og lukten av sydende mat? Liker du å "nære" folk med oppskriftene du lager? Innerst inne, føler du i all hemmelighet at du kan bli den neste toppkokken? Hvis du svarte JA på noen av disse spørsmålene, kan Restaurant Management-programmet ved Laney College være stedet for deg!

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

Ligger like nord for Seattle, er Edmonds Community College Culinary Arts-programmet et heltidsprogram som gir praktisk opplæring og ferdigheter for å begynne å jobbe, eller avgrense ferdighetene dine, i restaurantbransjen. Programmets læreplan er bygget rundt å drive en restaurant på campus, The College Cafe. Studenter deltar på hver stasjon i restauranten og lærer klassiske matlagingsteknikker, dens moderne bruk og globale retter. Studentene har også klasseromsbaserte kurs som utforsker matlagingsmetodikk, administrasjon av restauranter og kulinariske aspekter ved landbruk, helse og ernæring.

Dette gratis online mattrygghetskurset vil lære deg riktig mathåndteringspraksis som vil beskytte matserveringen din. Så mange som 582 millioner mennesker opplever matbårne sykdommer hvert år. Derfor er mattrygghet ekstremt viktig for matrelaterte virksomheter av alle størrelser. Dette kurset vil sikre at når du arbeider med mat, kan du forebygge matbåren sykdom, forurensning, allergiske reaksjoner og spredning av sykdom.

Bake- og konditorprogrammet på Riverside City College fokuserer på profesjonelle læringsmål gjennom vår avdeling for karriere og teknisk utdanning. Etter hvert som programmet utfolder seg, vil studenter i samfunnet vårt og de omkringliggende områdene lære det grunnleggende innen bake- og konditorkunst, fra formulering av gjærdeig til kaker og bakverk fra hele verden. I tillegg vil studentene lære riktig mattrygghet og sanitærpraksis fastsatt av industristandarder. Denne kunnskapen fanges opp gjennom tradisjonelle læringsstiler, samt en praktisk tilnærming der elevene kan få en bedre forståelse av materialet. Etter hvert som de går videre gjennom programmet, fortsetter studentene å representere sin personlige stil og kulturelle bakgrunn gjennom sine belagte desserter til avanserte teknikker som sjokolade- og sukkerkunst. Studentene oppmuntres gjennom kritisk tenkning om hvordan bakeingredienser fungerer og rollene de bidrar med gjennom bakeprosessen. For ytterligere å forbedre sin kunnskap og oppsøkende rekkevidde i samfunnet, må studentene kommunisere og samarbeide med industripartnere og ledere for å styrke læringen deres.

Lær standardprosedyrene for kjøttbehandling og -skjæring i dette gratis online Food Service Excellence - Kjøttskjæring og -behandling-kurs. Dette sertifikatkurset lærer deg om skjæring og bearbeiding av kjøtt til food service-industrien. Vi studerer ulike typer kjøtt og fjærfe og legger opp terminologien som brukes for å diskutere dem.

I dette gratis nettkurset kan du lære om mattrygghetsprotokoller og hva som kreves av loven for å forhindre matbåren sykdom.

The Culinary Arts (CUL)-programmet er blant de få kulinariske programmene som er akkreditert av den prestisjetunge American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Kursinnholdet legger vekt på "hands-on" laboratoriearbeid og en rekke fleksible undervisningsteknikker designet for å møte behovene til ulike læringsstiler. Det legges vekt på nødvendigheten for at den moderne kulinariske profesjonelle skal forstå globale mattrender og internasjonale smaksprinsipper i et arbeidsmiljø som er følsomt for kulturelle og generelle forskjeller.

Dette kurset for matvern gir en grunnleggende oversikt over fareanalyse og kritiske kontrollpunkter (HACCP) og ledelsesstrategien som tar for seg mattrygghet. Vi diskuterer deretter hvordan mat kan utsettes for skadelige biologiske og kjemiske farer, noe som resulterer i forurensning, og skisserer de forebyggende tiltakene som er laget for å holde maten trygg å spise. Vi dekker også risikoanalyse for matsikkerhet og beste praksis i HACCP-systemet.

Ligger like nord for Seattle, forbereder Baking and Pastry Arts-programmet ved Edmonds College studentene på en karriere i bakeindustrien. Studenter kan velge å tjene et ettårig bakesertifikat eller en toårig Associate of Technical Arts (ATA) bakegrad. Studentene vil lære viktige grunnleggende ferdigheter, som entremet, spesialitetskaker, belagte desserter, terter, petit fours, franske bakverk, håndverksbrød og viennoiserie. I tillegg til å fylle rollen som innkjøper, bakerisjef og souschef, skal gradstudenter også lage sjokolade, konfekt, bryllupskake og et spiselig utstillingsstykke.