4 Matfag Associate-grader Degree Programs in USA

The Culinary Arts (CUL)-programmet er blant de få kulinariske programmene som er akkreditert av den prestisjetunge American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Kursinnholdet legger vekt på "hands-on" laboratoriearbeid og en rekke fleksible undervisningsteknikker designet for å møte behovene til ulike læringsstiler. Det legges vekt på nødvendigheten for at den moderne kulinariske profesjonelle skal forstå globale mattrender og internasjonale smaksprinsipper i et arbeidsmiljø som er følsomt for kulturelle og generelle forskjeller.

Ligger like nord for Seattle, er Edmonds Community College Culinary Arts-programmet et heltidsprogram som gir praktisk opplæring og ferdigheter for å begynne å jobbe, eller avgrense ferdighetene dine, i restaurantbransjen. Programmets læreplan er bygget rundt å drive en restaurant på campus, The College Cafe. Studenter deltar på hver stasjon i restauranten og lærer klassiske matlagingsteknikker, dens moderne bruk og globale retter. Studentene har også klasseromsbaserte kurs som utforsker matlagingsmetodikk, administrasjon av restauranter og kulinariske aspekter ved landbruk, helse og ernæring.

Kokker, kokker og matlagingsarbeidere forbereder, sesong og lager et bredt spekter av matvarer i en rekke restauranter og andre mattjenester.

Hvis du ønsker å ta kjærligheten til matlaging til neste nivå, kan en karriere innen kulinarisk kunst være riktig for deg. Du lærer hvordan du tilbereder supper, kjøtt, grønnsaker og desserter, samt sauser, tilbehør og salater. Du vil lære hva som kreves for å koordinere og lede arbeidet til kjøkkenpersonalet – alt fra menyplanlegging og kjøp av utstyr til den endelige presentasjonen. I tillegg kan du administrere budsjetter og koordinere matlaging med service. Enten du ønsker å jobbe på en lokal kafé eller eie din egen gourmetrestaurant, vil dette programmet (tilbys i standard eller akselerert format) gi deg grunnlaget du trenger.