8 Baking Forberedende Degree Programs in USA

The Culinary Arts (CUL)-programmet er blant de få kulinariske programmene som er akkreditert av den prestisjetunge American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Kursinnholdet legger vekt på "hands-on" laboratoriearbeid og en rekke fleksible undervisningsteknikker designet for å møte behovene til ulike læringsstiler. Det legges vekt på nødvendigheten for at den moderne kulinariske profesjonelle skal forstå globale mattrender og internasjonale smaksprinsipper i et arbeidsmiljø som er følsomt for kulturelle og generelle forskjeller.

Associate Degree in Baking and Pastry gir salgbare ferdigheter som er nødvendige for avansert suksess i bake- og restaurantbransjen. Nyutdannede lærer ledelsesteori, forretningsdrift og bake- og bakeferdigheter som er nødvendige for å starte konditorvirksomheten eller innta lederstillinger i konditori-, catering- og restaurantfirmaer. Kjerneklasser bør tas i anbefalt rekkefølge for maksimal suksess.

Ligger like nord for Seattle, forbereder Baking and Pastry Arts-programmet ved Edmonds College studentene på en karriere i bakeindustrien. Studenter kan velge å tjene et ettårig bakesertifikat eller en toårig Associate of Technical Arts (ATA) bakegrad. Studentene vil lære viktige grunnleggende ferdigheter, som entremet, spesialitetskaker, belagte desserter, terter, petit fours, franske bakverk, håndverksbrød og viennoiserie. I tillegg til å fylle rollen som innkjøper, bakerisjef og souschef, skal gradstudenter også lage sjokolade, konfekt, bryllupskake og et spiselig utstillingsstykke.

Bake- og konditorprogrammet på Riverside City College fokuserer på profesjonelle læringsmål gjennom vår avdeling for karriere og teknisk utdanning. Etter hvert som programmet utfolder seg, vil studenter i samfunnet vårt og de omkringliggende områdene lære det grunnleggende innen bake- og konditorkunst, fra formulering av gjærdeig til kaker og bakverk fra hele verden. I tillegg vil studentene lære riktig mattrygghet og sanitærpraksis fastsatt av industristandarder. Denne kunnskapen fanges opp gjennom tradisjonelle læringsstiler, samt en praktisk tilnærming der elevene kan få en bedre forståelse av materialet. Etter hvert som de går videre gjennom programmet, fortsetter studentene å representere sin personlige stil og kulturelle bakgrunn gjennom sine belagte desserter til avanserte teknikker som sjokolade- og sukkerkunst. Studentene oppmuntres gjennom kritisk tenkning om hvordan bakeingredienser fungerer og rollene de bidrar med gjennom bakeprosessen. For ytterligere å forbedre sin kunnskap og oppsøkende rekkevidde i samfunnet, må studentene kommunisere og samarbeide med industripartnere og ledere for å styrke læringen deres.

Laney College tilbyr to hovedfag i kulinarisk kunst. Disse toårige sertifikatprogrammene gir studentene praktisk kunnskap, ferdigheter og erfaring for å lykkes i kreative og givende karrierer i restaurant- og gjestfrihetsbransjen.

Sertifikatprogrammet for bake- og konditorfag gir ferdighetene som er nødvendige for å gå inn i bakerier, konditorier, restauranter og hotellbakerier og konditekjøkken. Læreplanen forbereder studentene på kvalitetsbaking og konditorlaging. De to kjernekursene starter med de grunnleggende ferdighetene og bygger gradvis til de mer avanserte og raffinerte ferdighetene. Emner som dekkes inkluderer profesjonalitet, sikkerhet og sanitær, dietetisk baking, bakeprosesser og -teknikker, paier, terter, moderne tortes, fransk bakverk, kalde og frosne desserter, sjokolade, kakedekorasjon, brød, kjeks og mange andre relaterte ernæringsmessige desserter.

School of Culinary Arts and Hotel Management Program utvikler ferdigheter og kompetanse for stillinger i gjestfrihetsbransjen. Dette unike programmet gjenspeiler bransjestandarder ved å gi opplæring i et realistisk arbeidsmiljø. Studentene har muligheten til å velge enten hotell- eller restaurant-/kulinariske programspor.