8 Italiensk mat Degree Programs

Det nye italienske kulinariske programmet er et ettårig kurs, organisert i to utdanningsenheter. Det er det perfekte kurset hvis du er ute etter en ekte full fordypning i italiensk mat og en komplett studieopplevelse for å bli en profesjonell kokk for italiensk mat.

"Master of Pizza", eksklusivt tilgjengelig i Firenze (Toscana), er et 70-timers intensivt kurs over to uker, hvor deltakerne mestrer deiggjæring, toppingvalg og profesjonelle baketeknikker. Hvert trinn er praktisk, noe som sikrer en læringsopplevelse i den virkelige verden.

Mastergraden utforsker forståelse, ledelse, promotering og beskyttelse av matvarer med høy verdi. Det italienske matproduksjonssystemet fungerer som en modell for å identifisere de spesifikke elementene som skisserer den unike verdien av matprodukter, som er uløselig knyttet til sted (terroir) gjennom historiske, sosiale og kulturelle bånd.\nDenne bakgrunnen kobles sammen med den siste utviklingen innen teknologi, ernæring, mattrygghet, kosthold og helse, og sensorisk vitenskap, kjerneelementer i en økende internasjonal etterspørsel etter terroirrelatert mat med høy verdi.

Dette unike kurset vil gi studentene muligheten til å gå inn i verden av italiensk pastaproduksjon, lære spesifikke teknikker for både tørr og fersk pasta, samt hvordan de skal håndtere produksjon for direktesalg og catering. Dette er den perfekte sjansen for alle internasjonale studenter som ønsker å lære teknikkene for pastaproduksjon og -produksjon både for fersk pastalaboratorium og catering til å få en ekte profesjonaliserende opplevelse og ta et skritt videre til entreprenørskap i bransjen.

"Master of Pasta", holdt i Firenze (Toscana) og Lecce (Puglia), er et 70-timers treningsprogram over to uker, med fokus på fersk pastaproduksjon, fra tradisjonelle regionale oppskrifter til moderne teknikker. Studentene jobber direkte med ingredienser av høy kvalitet, og lærer å lage autentiske italienske smaker under veiledning av ekspertkokker.

Den treårige mellomklassen bachelorgraden i Made in Italy, Food and Hospitality har som mål å utvikle kvalifisert opplæring innen Made In Italy, spesielt angående to tematiske områder og aktiviteter: turisme og gjestfrihet; mat- og vinprodukter. For dette formål presenteres kurset som et interklassekurs.

Kjøkkensjefen er absolutt en av de mest etterspurte tallene på arbeidsmarkedet. Det er et yrke som krever lidenskap, engasjement, grundig kunnskap og manuelle ferdigheter: egenskaper og ferdigheter som, dersom de er dyrket og utviklet, kan føre til stor tilfredshet når det gjelder kreativitet og personlig bekreftelse. En student av CAST Alimenti , på slutten av høyere utdanningskurs, er klar til å være en "moderne kokk" og fordyre seg i et utall av varierte restaurantbransjer.

Den "pasticcere" eller konditoren i catering og hotellindustrien kombinerer i seg selv kunnskapen og tekniske ferdighetene til den tradisjonelle konditoren, men tolker samtidig og skaper en bakverkskunst med helt forskjellige mål fra det vanlige laboratoriet: de kontekstualiserer sitt arbeid i et team, som jobber tett med Executive Chef, for å sikre overlegen kvalitet i cateringtjenesten og innen gjestfrihet.