15 Matvitenskap Mastergrader Degree Programs in Det forente kongerike Storbritannia og Nord-Irland

Utvikle kunnskapen og erfaringen din innen matvitenskap og ernæring i toppmoderne spesialistfasiliteter – bruk ferdighetene dine til matutvikling, produksjon og detaljhandel i den virkelige verden.

Master in Food Systems-programmet utvikler topptalenter for matsektoren, ved å trene fremtidens ledere. Organisert av ledende akademiske institusjoner og industrielle partnere fra hele partnernettverket vårt, har dette programmet som mål å forberede deg til å drive en fremtidig transformasjon av matsystemet og øke konkurranseevnen til selskapene du valgte å jobbe for.

Gjennom dette kurset vil du utforske matproduksjon fra det 21. århundre og utvikle din forståelse av hvordan matvarekomponenters biokjemiske egenskaper påvirker hvordan mat smaker og føles, og hvordan de påvirker ernæring og helse. Du vil utforske sensorisk evaluering, matlov og hvordan globale trender innen handel, regulering og politikk påvirker bærekraften og bredere innvirkning av næringskjeden. Du vil også vurdere temaer som moderne produksjons- og analytiske teknologier, funksjonell mat og merkelovgivning, og hvordan du kan sikre at maten er næringsrik og trygg å spise. Tekniske ferdigheter er avgjørende for matindustrien, og de er en viktig del av dette kurset. I våre dedikerte laboratorier for matteknologi og biokjemi, vil du ha praktiske økter innen matproduksjon, evaluere matens sensoriske egenskaper, mikrobiologisk kvalitet og kjemisk og fysisk analyse av matvarer.

Matsikkerhet er en av de største bekymringene i vår tid. Produksjon av tilstrekkelig og næringsrik mat for alle, bruk av tilgjengelige ressurser på en fornuftig og bærekraftig måte er en nøkkelprioritet over hele verden, spesielt med tanke på de forventede effektene av klimaendringer på matproduksjonen.

MSc i avansert mattrygghet er skreddersydd for studenter som søker å utvikle en karriere innen matvarebransjen og relaterte sektorer, og gir muligheten til å oppnå en unik internasjonalt anerkjent kvalifikasjon fra en global leder innen mattrygghet og mattrygghet. .

Mat er et tverrgående utviklingsspørsmål som angår sult, matusikkerhet, underernæring, miljøbærekraft, maktpolitikk, sosial rettferdighet og kulturell identitet. Det handler om det globale og det lokale, og de harde avveiningene som globaliseringstiden har medført. Denne MA trekker på omfattende ekspertise fra fakultetet ved både IDS og School of Global Studies ved Sussex (hvor du vil være basert).

Start din karriere som ernæringsekspert i matsektoren med vår MSc Nutrition and Food Science. Dette kurset er akkreditert av Association for Nutrition (AfN), den uavhengige regulatoren for registrerte ernæringsfysiologer.

For fagfolk som er involvert i sikker levering av mat til forbrukere, gir denne deltids MSc Food Safety and Quality Management e-læring kunnskapen og ferdighetene til å fremme karrieren din.

På MSc Applied Food Safety and Quality Management vil du lære om kravene for å tilby trygg og sunn mat til forbrukere med vårt spesialistkurs i anvendt mattrygghet og kvalitetsstyring. Vi følger jord-til-bord-tilnærmingen for å løse et bredt spekter av matsikkerhets- og kvalitetsstyringsproblemer.

Dykk inn i matens verden med vårt MSc Food Science-kurs. Vår avdeling er en verdensautoritet for mat og menneskelig ernæring. Vi har ledende eksperter innen alle komponentdisiplinene som bidrar til mat- og ernæringsvitenskap – en påstand som ingen annen britisk avdeling kan komme med.

Denne toårige MSc Applied Food Safety & Quality Management med industriell praksis er ideell for nyutdannede som leter etter lederroller i næringsmiddelindustrien. Det er en stor etterspørsel etter profesjonelt trente kandidater som forstår hva som skal til for å gi trygg mat til forbrukerne. Kurset vårt tar for seg en rekke mattrygghets- og kvalitetsproblemer for å hjelpe deg med å møte disse industribehovene.

MSc Foo Innovation with Industrial Placement trekker fra et bredt spekter av områder. Disse inkluderer markedsføring og ledelse, risikoanalyse for landbruk og miljø, klimaendringer, emballasje, menneskelig ernæring og folkehelse, matmikrobiologi og biokjemi, mattrygghet og kvalitetssikring. Du vil studere Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-moduler anerkjent av Royal Society for Public Health.

MSc i internasjonal mattrygghet, bærekraft og innovasjon tar en helhetlig, jord-til-bord-tilnærming, og erkjenner at optimalisert sektorytelse og kontroll ofte krever sammenkobling av nøkkelpraksis og initiativer på tvers av forsyningskjeden. MSc-programmet leveres på deltid gjennom nettbasert fjernundervisning og er skreddersydd til behovene til enkeltpersoner som utvikler karrieren innen teknisk ledelse, og også de som ønsker å fremme karrierer innen kvalitet, hygiene og produkt-/prosessutviklingsroller.

Denne MSc Food Innovation er rettet mot nyutdannede og fagfolk som ønsker å bygge karrierer i matvitenskapsindustrien (og spesielt innen produktutvikling). Kurset bygger din kunnskap og forståelse av hvordan ingredienser utvikles og lanseres, fra konsept til ferdigstillelse.

Den globalt viktige landbruksmatsektoren er iboende knyttet til utfordringer rundt bruk av land og vann, klimaendringer, bærekraft, helse og velvære. Dette bransjestyrte programmet tar sikte på å utstyre studentene med avanserte ferdigheter, kunnskaper og ekspertise som trengs for å påta seg tekniske og produksjonsledelsesroller i denne voksende industrien.