9 Matfag Degree Programs in Spania

Gastronomy and Culinary Management University Center (Gasma) er et universitetsopplærings-, forsknings- og innovasjonssenter som har som mål å utvikle gastronomisektoren med en unik tilnærming. Gasma

Få to kvalifikasjoner på tre år. Bli en profesjonell på kjøkken og spisestue! Hvis du alltid har drømt om å bli kokk, maît d', sommelier eller sjefskelner og brenner for alt relatert til matlaging og restauranter, er dette stedet for deg. Med teknikeren i gastronomi og restaurering vil du lære ved å gjøre fra minutt 1 for å bli den profesjonelle du alltid har ønsket å være.

Haute Cuisine Chef Diploma (PCAC) er det mest komplette matlagingskurset ved Culinary Institute of Barcelona . For de med en kreativ og innovativ fremtidsvisjon, som ønsker å gjøre sin kjærlighet til alt kulinarisk til et yrke og være neste generasjon ledere. 8 måneder med klasser pluss 3 måneder med praksis i en haute cuisine restaurant.

Molekylær mat, brann og lave temperaturer. Oppdag kunsten avansert matlaging og vekk ditt kulinariske geni i Advanced Culinary Techniques postgrade som vil ta deg utover gastronomiske grenser. Ta din kulinariske karriere til neste nivå ved å mestre avantgarde kulinariske teknikker og teknologi.

Postgraduate Degree in Culinary Arts and Kitchen Management tilbyr profesjonell opplæring for gastronomisk entreprenørskap og/eller å jobbe i eksklusive restauranter, hotellkjeder og andre destinasjoner i cateringsektoren i direktiver og ledelse.

Kurset er basert på studiet av matkonserverings- og matlagingsteknikker, inkludert teknikkene som brukes på industrielt nivå og som vil hjelpe studenten til å tilegne seg det teoretisk-vitenskapelige grunnlaget som de ulike teknikkene er basert på, som vil gjøre det mulig for dem å forbedre ferdigheter i å utøve sitt yrke, og forbedre både kvaliteten og sikkerheten til bearbeidet mat. Innholdet inkluderer grunnleggende innhold av matmikrobiologi, konserveringsteknikker ved kulde, varme, tørking og dehydrering, samt i vakuum, modifiserte og kontrollerte beskyttende atmosfærer. I tillegg inkluderer det kulinariske teknikker for konservering og tilberedning av mat fra tradisjonell til avantgarde, med spesiell vekt på vakuumteknikken.

Cøliaki er en tilstand i immunsystemet der folk ikke kan spise gluten fordi det skader tynntarmen. Det er ingen kjent kur, og det kan oppstå når som helst. I gastronomisektoren kan konsekvensene av å ikke ta vare på en cøliakiklient være fatale, siden gluteninntak kan bety alt fra sykehusinnleggelse til personens død. Det er svært viktig at fagfolk ikke har grunnleggende opplæring, men snarere ekspertopplæring i denne saken, samt en adekvat holdning, følsomhet og bevissthet for å kunne ta vare på og yte service til en cøliakiklient med fullstendig profesjonalitet og sikkerhet. Det kan ikke være en eneste profesjonell dedikert til den gastronomiske verden uten ekspertopplæring i denne saken.