11 Baking Sertifikat Degree Programs

Teknikkene bak den franske baguetten, å lage den perfekte flakete croissanten, mestre en flettet brioche: hvis brød fascinerer deg og du ønsker å få inngående faglig kunnskap om emnet, er dette programmet for deg! Hvis du er en konditor som ønsker å legge til en ny ferdighet til repertoaret ditt, en kokk som ønsker å tilberede eget brød i restauranten din, en karrierebytter eller en fremtidig håndverksgründer for brødbaking, vil dette programmet gi deg en god forståelse av virkemåten og kjemien bak tradisjonelle bakevarer og de manuelle teknikkene for å lage dem på egen hånd.

Baking Skills-programmet er spesielt utviklet for å møte bransjens krav til profesjonelle bakere. Enten du ønsker å jobbe i et stort selskap eller ønsker å drive din egen bakevirksomhet, vil de grunnleggende bakeferdighetene du vil lære i dette kulinariske programmet bringe deg dit. Fra å dekke fine dekorasjons- og etterbehandlingsferdigheter til store produksjonsteknikker, vil dette programmet gjøre deg klar for jobb etter endt utdanning. For ytterligere å øke ansettelsesevnen din, forlater du Baking Skills-programmet med viktige bransjesertifiseringer som Smart Serve, Safe Food Handlers og HLR.

"Introduksjon til det grunnleggende"-programmene er designet spesielt for matentusiaster, ambisiøse gründere eller profesjonelle som ønsker å oppdage det grunnleggende innen fransk gastronomi. Gjennom disse svært oppslukende og praktiske programmene vil deltakerne tilegne seg det grunnleggende om profesjonelle teknikker, forstå arbeidsmiljøet til et profesjonelt kjøkken og mestre de mest ikoniske oppskriftene fra fransk gastronomi.

Sertifikatprogrammet for bake- og konditorfag gir ferdighetene som er nødvendige for å gå inn i bakerier, konditorier, restauranter og hotellbakerier og konditekjøkken. Læreplanen forbereder studentene på kvalitetsbaking og konditorlaging. De to kjernekursene starter med de grunnleggende ferdighetene og bygger gradvis til de mer avanserte og raffinerte ferdighetene. Emner som dekkes inkluderer profesjonalitet, sikkerhet og sanitær, dietetisk baking, bakeprosesser og -teknikker, paier, terter, moderne tortes, fransk bakverk, kalde og frosne desserter, sjokolade, kakedekorasjon, brød, kjeks og mange andre relaterte ernæringsmessige desserter.

I løpet av denne banen, skal studentene må jobbe med utarbeidelse av iskrem, kaker og petit fours, kunstneriske kreasjoner som bruker sukker og sjokolade, og utarbeidelse av desserter i restauranter.

Introduserer studentene til en verden av bakverk og kaker, og gir de tekniske og grunnleggende ferdigheter og teknikker som trengs. Demonstrasjonsundervisning og praktiske klasser er rettet mot å arbeide med kaker, kremer og kaker og utarbeidelse av mer tradisjonelle puddinger.

To-nivå workshop hvor elevene lære teknikker, baser og fundamenter slik at de kan lage brød. Dette kurset omfatter typer, egenskaper og anvendelser av brød kombinasjoner i forskjellige regioner i Frankrike og verden.

For å fullføre sertifikatet, elevene vise hva de har lært i en buffet som inkluderer, i tillegg til kaker, sjokolade og desserter.

Lærlingen på konditorkursnivå kan utvide sine teoretiske kunnskaper og praktiske ferdigheter i fransk bakverk. Han lærer å lage klassiske bakverk og dekonstruere standard, leke rundt former, farger, strukturer og monteringsmetoder. Han lærer å overraske gjester, glede øynene og smaksløkene deres.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.