14 Matfag Degree Programs

Fullt akkreditert av American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, oppfyller programmet de samme høye standardene som toppprogrammer over hele landet. Du vil utvikle erfaring på jobben innen matlaging, baking, budsjettering, innkjøp, markedsføring, personalledelse og menyplanlegging på vår studentdrevne gourmetrestaurant.

Associate of Applied Science Degree Programmet i kulinarisk kunst med vekt på koreansk kjøkken er et 92-enhetsprogram som er definert av læreplanen med kurs av streng matlaging, matforvaltning og studier av sosiale og vitenskapelige aspekter av mat. Dette programmet fokuserer på å gi praktisk erfaring med koreansk kulinarisk praksis sammen med en dyp forståelse av naturen til koreansk mat og ingredienser.

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

I programmet Culinary Management vil du oppdage at enten det er kreativt å designe en restaurantmeny eller planlegge kulinariske arrangementer innen store hotelloperasjoner, er det å jobbe med mat for å gi kulinariske opplevelser i verdensklasse en av de mest givende karrierer. Med fokus på å bruke lokale matvarer i Ontario og lære om sesongbasert matlaging, vil dette høyskoleutdanningsprogrammet lære deg de nødvendige ferdighetene og kunnskapene for å lage utsøkte menyer og retter inspirert av globale mattrender og smaker. Du vil også bli uteksaminert med viktige bransjesertifiseringer som Smart Serve, Safe Food Handlers og HLR, noe som gjør deg jobbklar. Matlagingskunsten, blandet med dyktigheten til teamledelse og forretningsentreprenørskap, vil sikre at når du tar eksamen fra dette Culinary Management-programmet, finner du spennende karrieremuligheter i den bransjen som er i stadig endring. Dette feltet tar deg hvor du vil. Alt du trenger er hardt arbeid, driv og lidenskap.

Centennial College 's kulinariske ferdighetsprogram er godt avrundet og vil ta bare ett år å fullføre. Dette høgskolesertifikatprogrammet vil legge vekt på et grunnlag for kulinariske ferdigheter mens man skaffer seg lokale matprodukter i Ontario og lærer kunsten å lage sesongmessig matlaging. Fra bransjeledende kokkefakultetmedlemmer, lærer du å tilberede utsøkte menyer og retter inspirert av globale mattrender og smaker. Disse dedikerte instruktørene vil gi deg trenings- og læringsopplevelser som vil sikre at du mestrer kulinariske grunnleggende elementer, ingredienser, matlaging og alle andre ferdigheter som kreves for å komme inn i denne spennende bransjen. Du vil også forstå at en karriere innen det kulinariske feltet er drevet av lidenskap og belønnet gjennom ferdighetsutvikling. Når programmets gjennomføring er vellykket, vil du få viktige bransjesertifiseringer som Smart Serve, Safe Food Handlers og HLR, noe som vil øke din ansettbarhet.

Kurset er basert på studiet av matkonserverings- og matlagingsteknikker, inkludert teknikkene som brukes på industrielt nivå og som vil hjelpe studenten til å tilegne seg det teoretisk-vitenskapelige grunnlaget som de ulike teknikkene er basert på, som vil gjøre det mulig for dem å forbedre ferdigheter i å utøve sitt yrke, og forbedre både kvaliteten og sikkerheten til bearbeidet mat. Innholdet inkluderer grunnleggende innhold av matmikrobiologi, konserveringsteknikker ved kulde, varme, tørking og dehydrering, samt i vakuum, modifiserte og kontrollerte beskyttende atmosfærer. I tillegg inkluderer det kulinariske teknikker for konservering og tilberedning av mat fra tradisjonell til avantgarde, med spesiell vekt på vakuumteknikken.

Kokk er mer enn bare en tittel. Den mest tradisjonelle av de gastronomiske mastergradene er grunnlaget for vellykket innpass på ledernivå og ledelse i hotell- og restaurantbransjen, innen fellesservering, i storhusholdning – men også innen industri, utdanning og mange andre områder.

For å gjøre det mulig for halvfaglærte og ufaglærte arbeidere å oppnå en kvalifisert faglig kvalifikasjon fra Industri- og Handelskammeret som kokk, tilbyr Hotel Fernschule Poppe & Neumann den unike muligheten i Tyskland til å ta igjen dette på en avstand utenom yrkeslivet. læringskurs og uten tap av arbeidsfortjeneste.

Cøliaki er en tilstand i immunsystemet der folk ikke kan spise gluten fordi det skader tynntarmen. Det er ingen kjent kur, og det kan oppstå når som helst. I gastronomisektoren kan konsekvensene av å ikke ta vare på en cøliakiklient være fatale, siden gluteninntak kan bety alt fra sykehusinnleggelse til personens død. Det er svært viktig at fagfolk ikke har grunnleggende opplæring, men snarere ekspertopplæring i denne saken, samt en adekvat holdning, følsomhet og bevissthet for å kunne ta vare på og yte service til en cøliakiklient med fullstendig profesjonalitet og sikkerhet. Det kan ikke være en eneste profesjonell dedikert til den gastronomiske verden uten ekspertopplæring i denne saken.

Denne Culinary Management, AS gir studentene nødvendig matservering og kulinariske ferdigheter for en stilling som kokk på et storkjøkken eller en food-service manager. Læreplanen er utformet for å gi studentene et solid grunnlag for kulinariske ferdigheter. Studentene blir også undervist i sanitær og sikkerhet, tilsyn med personell, håndverksøl og vinparing, og innkjøp og kontroller.

The Culinary Arts, AS Certificate at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry.