66 Matfag Forberedende Degree Programs

Fullt akkreditert av American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, oppfyller programmet de samme høye standardene som toppprogrammer over hele landet. Du vil utvikle erfaring på jobben innen matlaging, baking, budsjettering, innkjøp, markedsføring, personalledelse og menyplanlegging på vår studentdrevne gourmetrestaurant.

Baking Skills -programmet er spesielt designet for å møte industriens krav til profesjonelle bakere. Enten du ønsker å jobbe i et stort selskap eller ønsker å drive din egen bakevirksomhet, vil de grunnleggende bakingferdighetene du lærer i dette kulinariske kunstprogrammet få deg dit.

Få Le Cordon Bleu-diplomet i plantebasert kulinarisk kunst – mat og behersk plantebasert matlaging med ekspertteknikker som sautering, sous-vide og fermentering. Lær å lage kreative retter ved å bruke grønnsaker, belgfrukter, korn og frø mens du foredler ferdighetene dine i plating, presentasjon og utvikling av oppskrifter.

Dette programmet forbereder enkeltpersoner til å tilby profesjonelle kokker og relaterte gjestfrihetstjenester i restauranter og andre kommersielle matbedrifter. Dette inkluderer instruksjon i oppskrifts- og menyplanlegging, tilberedning og tilberedning av mat, veiledning og opplæring av kjøkkenassistanse, styring av matforsyninger og kjøkkenressurser, inkludert kostnads- og inventarkontroller, estetikk ved tilberedning og presentasjon av mat, samt opplæring i et bredt utvalg av retter og kulinariske teknikker.

Associate of Applied Science Degree Programmet i kulinarisk kunst med vekt på koreansk kjøkken er et 92-enhetsprogram som er definert av læreplanen med kurs av streng matlaging, matforvaltning og studier av sosiale og vitenskapelige aspekter av mat. Dette programmet fokuserer på å gi praktisk erfaring med koreansk kulinarisk praksis sammen med en dyp forståelse av naturen til koreansk mat og ingredienser.

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

"Master of Pasta", holdt i Firenze (Toscana) og Lecce (Puglia), er et 70-timers treningsprogram over to uker, med fokus på fersk pastaproduksjon, fra tradisjonelle regionale oppskrifter til moderne teknikker. Studentene jobber direkte med ingredienser av høy kvalitet, og lærer å lage autentiske italienske smaker under veiledning av ekspertkokker.

Utforsk smakene fra Indonesia og Sørøst-Asia med programmet i eksotisk kulinarisk kunst ved PIB College. Gjennom programmet vil du mestre tradisjonelle oppskrifter samtidig som du utforsker de ulike påvirkningene fra sørøstasiatisk mat, inkludert thailandske, vietnamesiske og indiske smaker.

I programmet Culinary Management vil du oppdage at enten det er kreativt å designe en restaurantmeny eller planlegge kulinariske arrangementer innen store hotelloperasjoner, er det å jobbe med mat for å gi kulinariske opplevelser i verdensklasse en av de mest givende karrierer. Med fokus på å bruke lokale matvarer i Ontario og lære om sesongbasert matlaging, vil dette høyskoleutdanningsprogrammet lære deg de nødvendige ferdighetene og kunnskapene for å lage utsøkte menyer og retter inspirert av globale mattrender og smaker. Du vil også bli uteksaminert med viktige bransjesertifiseringer som Smart Serve, Safe Food Handlers og HLR, noe som gjør deg jobbklar. Matlagingskunsten, blandet med dyktigheten til teamledelse og forretningsentreprenørskap, vil sikre at når du tar eksamen fra dette Culinary Management-programmet, finner du spennende karrieremuligheter i den bransjen som er i stadig endring. Dette feltet tar deg hvor du vil. Alt du trenger er hardt arbeid, driv og lidenskap.

The Culinary Arts Associates in Science er en tilsiktet og spesifikk utvidelse av Hospitality Management-programmet på Mission College . Studentene får en solid beherskelse av tradisjonell og moderne matlaging, presentasjon og servicepraksis som er vanlig i hele bransjen. Menyplanlegging kostnadskontroll og opprettholdelse av et trygt, rettferdig og rettferdig arbeidsmiljø forsterkes. En komplett kokkeuniform kreves.

Kokker, kokker og matlagingsarbeidere forbereder, sesong og lager et bredt spekter av matvarer i en rekke restauranter og andre mattjenester.

Få to kvalifikasjoner på tre år. Bli en profesjonell på kjøkken og spisestue! Hvis du alltid har drømt om å bli kokk, maît d', sommelier eller sjefskelner og brenner for alt relatert til matlaging og restauranter, er dette stedet for deg. Med teknikeren i gastronomi og restaurering vil du lære ved å gjøre fra minutt 1 for å bli den profesjonelle du alltid har ønsket å være.

Få Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate og bygg et sterkt grunnlag innen konditori. Dette heltidskurset dekker essensielle ferdigheter, inkludert konditordeiger, sukkerteknikker, petits fours og entremets, guidet av ekspert konditorer, og forbereder deg på en karriere i konditorbransjen.

Tjen Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie og mestre klassiske boulangerie-ferdigheter, inkludert brøddeiger, viennoiserie og surdeigforretter. Undervist av Master Baker Dominique Moudart, blander dette kurset kreativitet med forretningsferdigheter, og forbereder deg på suksess i den voksende kulinariske industrien.

Programmet forbereder studentene på karrieremuligheter i restauranter, catering, hoteller, fornøyelsesparker og andre matbedrifter. Studentene får praktisk opplæring i bruk av kommersielt utstyr og tilegner seg de ferdighetene som er nødvendige for å lykkes innen kulinarisk kunst, for eksempel: knivferdigheter, matproduksjon, presentasjon, menyutvikling, porsjonskontroll, kostnadskontroll, menyplanlegging og ernæring .

Centennial College 's kulinariske ferdighetsprogram er godt avrundet og vil ta bare ett år å fullføre. Dette høgskolesertifikatprogrammet vil legge vekt på et grunnlag for kulinariske ferdigheter mens man skaffer seg lokale matprodukter i Ontario og lærer kunsten å lage sesongmessig matlaging. Fra bransjeledende kokkefakultetmedlemmer, lærer du å tilberede utsøkte menyer og retter inspirert av globale mattrender og smaker. Disse dedikerte instruktørene vil gi deg trenings- og læringsopplevelser som vil sikre at du mestrer kulinariske grunnleggende elementer, ingredienser, matlaging og alle andre ferdigheter som kreves for å komme inn i denne spennende bransjen. Du vil også forstå at en karriere innen det kulinariske feltet er drevet av lidenskap og belønnet gjennom ferdighetsutvikling. Når programmets gjennomføring er vellykket, vil du få viktige bransjesertifiseringer som Smart Serve, Safe Food Handlers og HLR, noe som vil øke din ansettbarhet.

Dette unike kurset vil gi studentene muligheten til å gå inn i verden av italiensk pastaproduksjon, lære spesifikke teknikker for både tørr og fersk pasta, samt hvordan de skal håndtere produksjon for direktesalg og catering. Dette er den perfekte sjansen for alle internasjonale studenter som ønsker å lære teknikkene for pastaproduksjon og -produksjon både for fersk pastalaboratorium og catering til å få en ekte profesjonaliserende opplevelse og ta et skritt videre til entreprenørskap i bransjen.