33 Matfag Degree Programs in USA

The Culinary Arts (CUL)-programmet er blant de få kulinariske programmene som er akkreditert av den prestisjetunge American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Kursinnholdet legger vekt på "hands-on" laboratoriearbeid og en rekke fleksible undervisningsteknikker designet for å møte behovene til ulike læringsstiler. Det legges vekt på nødvendigheten for at den moderne kulinariske profesjonelle skal forstå globale mattrender og internasjonale smaksprinsipper i et arbeidsmiljø som er følsomt for kulturelle og generelle forskjeller.

Associate of Applied Science in Culinary Arts-programmet er designet for å gi de nødvendige ferdighetene som forbereder enkeltpersoner for yrker på inngangsnivå innen kulinariske og gjestfrihetstjenester. Studentene vil lære om sikkerhet og sanitær, oppskrift/menyplanlegging, matforedling, innkjøp og kunsten og vitenskapen bak matlaging.

Kokker, kokker og matlagingsarbeidere forbereder, sesong og lager et bredt spekter av matvarer i en rekke restauranter og andre mattjenester.

Dette programmet forbereder enkeltpersoner til å tilby profesjonelle kokker og relaterte gjestfrihetstjenester i restauranter og andre kommersielle matbedrifter. Dette inkluderer instruksjon i oppskrifts- og menyplanlegging, tilberedning og tilberedning av mat, veiledning og opplæring av kjøkkenassistanse, styring av matforsyninger og kjøkkenressurser, inkludert kostnads- og inventarkontroller, estetikk ved tilberedning og presentasjon av mat, samt opplæring i et bredt utvalg av retter og kulinariske teknikker.

Associate of Applied Science Degree Programmet i kulinarisk kunst med vekt på koreansk kjøkken er et 92-enhetsprogram som er definert av læreplanen med kurs av streng matlaging, matforvaltning og studier av sosiale og vitenskapelige aspekter av mat. Dette programmet fokuserer på å gi praktisk erfaring med koreansk kulinarisk praksis sammen med en dyp forståelse av naturen til koreansk mat og ingredienser.

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

Ligger like nord for Seattle, er Edmonds Community College Culinary Arts-programmet et heltidsprogram som gir praktisk opplæring og ferdigheter for å begynne å jobbe, eller avgrense ferdighetene dine, i restaurantbransjen. Programmets læreplan er bygget rundt å drive en restaurant på campus, The College Cafe. Studenter deltar på hver stasjon i restauranten og lærer klassiske matlagingsteknikker, dens moderne bruk og globale retter. Studentene har også klasseromsbaserte kurs som utforsker matlagingsmetodikk, administrasjon av restauranter og kulinariske aspekter ved landbruk, helse og ernæring.

The Culinary Arts Associates in Science er en tilsiktet og spesifikk utvidelse av Hospitality Management-programmet på Mission College . Studentene får en solid beherskelse av tradisjonell og moderne matlaging, presentasjon og servicepraksis som er vanlig i hele bransjen. Menyplanlegging kostnadskontroll og opprettholdelse av et trygt, rettferdig og rettferdig arbeidsmiljø forsterkes. En komplett kokkeuniform kreves.

Programmet forbereder studentene på karrieremuligheter i restauranter, catering, hoteller, fornøyelsesparker og andre matbedrifter. Studentene får praktisk opplæring i bruk av kommersielt utstyr og tilegner seg de ferdighetene som er nødvendige for å lykkes innen kulinarisk kunst, for eksempel: knivferdigheter, matproduksjon, presentasjon, menyutvikling, porsjonskontroll, kostnadskontroll, menyplanlegging og ernæring .

Programmet gir en bred forståelse av det amerikanske forretningssystemet og etablerer en base for godt medborgerskap i vårt demokratiske samfunn, samt lærer grunnleggende forretningsprinsipper og grunnleggende ferdigheter som er avgjørende for suksess i enten en stor eller liten bedrift.

Hvis du ønsker å ta kjærligheten til matlaging til neste nivå, kan en karriere innen kulinarisk kunst være riktig for deg. Du lærer hvordan du tilbereder supper, kjøtt, grønnsaker og desserter, samt sauser, tilbehør og salater. Du vil lære hva som kreves for å koordinere og lede arbeidet til kjøkkenpersonalet – alt fra menyplanlegging og kjøp av utstyr til den endelige presentasjonen. I tillegg kan du administrere budsjetter og koordinere matlaging med service. Enten du ønsker å jobbe på en lokal kafé eller eie din egen gourmetrestaurant, vil dette programmet (tilbys i standard eller akselerert format) gi deg grunnlaget du trenger.

Fullt akkreditert av American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, oppfyller programmet de samme høye standardene som toppprogrammer over hele landet. Du vil utvikle erfaring på jobben innen matlaging, baking, budsjettering, innkjøp, markedsføring, personalledelse og menyplanlegging på vår studentdrevne gourmetrestaurant.

Bachelor of Science (BS) i Culinary and Dietary Operations Management Program er designet for erfarne kulinariske studenter som er interessert i å ta en bachelorgrad som vil lede dem til lederstillinger i mat- og ernæringsindustrien. Dette studiet kombinerer forretnings- og vitenskapskurs for å gi den kulinariske kunnskap og ekspertise innen ledelse, matvitenskap og ernæring. Studenter som går inn i Culinary and Dietary Operations Management Baccalaureate Degree-programmet forbereder seg på stillinger med økende ansvar i kulinariske og kostholdsmessige operasjoner. Fullføring av gradskravene vil også hjelpe studentene med å forberede seg til å fullføre eksamener for Certified Dietary Manager (CDM)-legitimasjonen fra Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), en viktig legitimasjon for studenter som er interessert i matserveringsdrift.

Har du sansen for matlivet? Få ferdighetene til å utmerke seg som en profesjonell i matindustrien, inkludert verdenskjøkken, baking, restaurantservice, vin og drikke og mer.

Fagområdet Professional Food Service har vist seg å gi en rekke sysselsetting. Endringer i økonomiske klima har historisk vist seg å være relativt stabile fordi folk alltid vil trenge å spise. I dag er interessen for mat og matlaging på en all-time high. Matlagingsprogrammer, magasiner og sosiale medier trender sterkt til fordel for mat, matlaging og bespisning. Karrieremuligheter inkluderer et bredt utvalg av stillinger, men er ikke begrenset til forberedende kokker, pantry, kokker, linjekokker, cateringkokker og bakerassistenter. I følge Bureau of Labor Statistics er kulinariske yrkesfag beregnet til å vokse eksponentielt, og California overgår gjennomsnittlig lønn og antall jobber i landet.